تمتاز كبة البطاطا بالصينية بكونها وصفة لذيذة من مطبخنا العربي التقليدي، يحبها الكبار والصغار ويمكن إضافة التوابل التي تحبها اليها. مكوناتها بسيطة هي البرغل والبطاطس والبصل وبعض البهارات حسب الرغبة مثل الكمون، الكركم، الكاري، الفلفل الاسود، البقدونس او غيرها. يمكن إضافة حشوة اللحمة والبصل والصنوبر او قد يفضل البعض اعداد حشوة من الخضار الصحية.. يمكن تناول طبق كبة البطاطا بالصينية كوجبة رئيسية على الغداء خاصة اذا كانت باللحم، او يمكن تقديمها مع حشوة الخضار كطبق جانبي.
* المقادير:
- 4 كوب برغل ناعم ابيض.
- كيلو لحمة مفرومه فرم خشن (مثل لحمة المحشي).
- 5 حبات بطاطا مسلوقين.
- ملح وفلفل اسود او ابيض وبهار.
- 2 بصل كبار مفرومين ناعم.
- بصلة مقطعا ارباع.
- ملعقتين كبار سمنة او زيت زيتون حسب الرغبة.
- فليفلة حمرا مطحونة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ممكن استبدال البهارات ببهارات أخرى حسب الرغبة.
- صنوبر اختياري.
* طريقة التحضير:
• يتم تغسيل البرغل ونقعه بالماء نصف ساعة.
• تسلق حبات البطاطا لغاية النضج ثم تقشر وتهرس.
• يرفع البصل المقطع على النار مع السمن ويقلب قليلا ثم تضاف اللحمة المفرومة ورشة ملح وفلفل اسود وبهار ويمكن إضافة الصنوبر المقلي بحسب الرغبة.
• نمزج البرغل مع البطاطا بشكل جيد جدا ويمكن وضعها في ماكينة فرم اللحم ونضيف بعض الملح والفلفل الأبيض والفليفلة الحمرا المطحونة ورشة كاري وكركم.
• نقسم عجينة الكبة لقسمين وندهن صينية بالسمنة ونمد اول قسم من العجينة وفوقه نضع حشوة اللحم والبصل ثم نمد القسم الثاني من العجينة بين كيسين نايلون ثم نمدها بحذر فوق اللحمة ونوزع بعض السمنة او زيت الزيتون عل الوجه.
• نخبز الكبة في فرن حار مدة 45 دقيقة تقريبا او لغاية ان تنضج وتكتسب اللون البني الذهبي.
• تقدم الكبة وهي حارة مع اللبن الرايب وصحتين وهنا.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
