شيشبرك بطريقة صحية للرجيم.. تعرفوا معنا اليوم على طريقة عمل أشهر الوصفات العربية من الشيش برك الشهي، والمعدة بطريقة سهلة وسريعة وصحية. وقت الطهي: 30 دقيقة.. يكفي ل: 5 أشخاص.
* المقادير:
• للعجين:
- طحين: كوب.
- ملح: نصف ملعقة صغيرة.
- الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة.
- ماء فاتر: ربع كوب.
• للحم:
- لحم كفتة: 200 غم (هبرة / النيئ).
• للبن:
- النشاء: ملعقة كبيرة.
- الماء: ربع كوب.
- زبادي: ربع كوب.
- الطحينية: ملعقة صغيرة.
- الكزبرة: 100 غراماً (طازجة، مع الثوم).
- ملح: ملعقة صغيرة.
- فلفل ابيض: ربع ملعقة صغيرة.
* طريقة التحضير:
1. للعجينة: يُخلط الطحين، مع الملح والزيت، بأطراف الأصابع حت َى يصبح مثل الكعك المدقوق. يُصب الماء تدريجي ًا، فيُعجن الخليط. يُغط ى الوعاء بقماش رطب ويُترك لنصف الساعة، حت َى ترتاح العجينة.
2. تُرق العجينة، وتُقسم إلى خمسين دائرة صغيرة، بوساطة فنجان القهوة.
3. للحشو: يُقس م لحمة الكفتة إلى خمسين دائرة متساوية؛ يوضع كل كرة من الكفتة على دائرة العجين، التي تُطوى العجينة، وتُطب ق أطرافها باليد، وتُلف على بعضها البعض.
4. توز ُع دوائر العجين المحشو َة (الشيش برك) في صيني َة غير لاصقة، وتوضع الصيني َة في الفرن المحم َى مسبقًا على حرارة 250 درجة مئوية، وذلك لعشرين دقيقة، مع ملاحظة اشقرار اللون.
5. للبن: يُذاب النشاء بالماء (على البارد)، فيُضاف إلى وعاء، مع مقادير اللبن الأخرى (الزبادي والطحينة والكزبرة الطازجة مع الثوم، والفلفل والملح). يُخلط المزيج بشريط الخفق (على البارد). يوضع خليط اللبن على النار، ويُحر ك باستمرار حتى بدء الغليان. لكن، يجب تجن ُب غليان اللبن طويلًا.
6. تُضاف دوائر الشيش برك، مع تحريك الخليط لدقيقة.
7. طريقة التقديم: تُقس َم الطبخة إلى خمس حصص متساوية. وتُقد م ساخنةً، مع الأرز المفلفل مع الشعيرية.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
