كعكة (كيكة) عيد الحب الحمراء هذه تستحق التجربة، هي كعكة سهلة وغير معقدة سوف تنجح معك من أول مرة، سهلة للمبتدئات وسريعة التحضير. من خلال مطبخ موقع فرفش بلس سوف نحضر كعكة عيد الحب المخملية الحمراء، مذاق مميز يجمع مابين هذه الكعكة الهشة والطريقة للغاية، مع مذاق الجبن الكريمي، إنها بالفعل كعكة سحرية تستحق التجربة.
* المكونات:
• عجين الكيك:
- 2½ كوب (310 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 ملاعق كبيرة (16 جرام) من مسحوق الكاكاو.
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز "بيكاربونات الصودا".
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1½ كوب (300 جرام) سكر.
- 1 كوب (240 مل) من اللبن، درجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب + 1 ملعقة كبيرة (200 جرام) من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 2 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب (115 جرام) زبدة، درجة حرارة الغرفة.
- 1-2 ملاعق كبيرة من ملون الطعام الأحمر.
- 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
• كريمة:
- 1 كوب (300 مل) كريمة سائلة وباردة.
- 2 كوب (450 جرام) جبنة كريمي، درجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب (190 جرام) سكر بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
* طريقة التحضير:
1. أول شيء تقوم به هو تسخين الفرن إلى 175 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير ننخل الدقيق، ومسحوق الكاكاو، وصودا الخبز والملح. يقلب ويوضع جانبا.
3. في وعاء كبير منفصل، يُخفق الزبدة والسكر حتى يصبح ناعماً. أضيفي بيضة واحدة في كل مرة، وضربها حتى تمتزج بعد كل إضافة. يُضاف الزيت والخل و الفانيليا واللبن ويُخلط المزيج. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً واخلطها بعد كل إضافة حتى تمتزج جيداً. أضف تلوين الطعام وتخلط مع المكونات جيداً.
4. قسم المزيج إلى قسمين، ثم اسكب كل مزيج في قالب دائري 8 بوصة (20 سم)، يجب أن يكون القالب مدهون بالزبدة مرشوش بالدقيق، أو فرشه بورق الزبدة. اخبزه مدة تتراوح مابين 35-40 دقيقة، إلى أن يخرج السكين في المركز نظيف.
5. قم بتبريد الكعك على رف سلكي لمدة 10 دقائق. ازلها من المقلاة، ثم اتركها تبرد تمامًا.
6. اصنعي الكريمة: في وعاء كبير، اخفقي جبنة الكريمة مع السكر المجفف ومستخلص الفانيليا. اخفقها حتى تصبح على نحو سلس ودسم. في وعاء منفصل اخفق الكريمة السائلة حتى تتصلب . ثم امزجها مع الجبن الكريمي.
7. قص الجزء العلوي من الكعكتين. ثم قطع 8-12 على شكل قلب من الطبقة العليا من الكعك التي قمنا بإزالتها. اصنع فتات من بقايا الكعكة. اتركها جانبا.
8. ضع طبقة كعكة واحدة في طبق الدوار، ضع طبقة من الكريمة فوقها، ضع الطبقة الثانية من الكعكة فوق الكريمة، غلف الكعكة بالتساوي بالكريمة المتبقية على كل الكيك.
9. تزيين الكعكة المخملية الحمراء بالفتات في الجوانب وفي السطح بالقلوب.
10. تدخل إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن 2-3 ساعات قبل التقديم.
* ملاحظات:
• يجب أن تكون جميع مكونات الكعكة في درجة حرارة الغرفة.
• يمكنك استخدام دقيق متعدد الأغراض أو دقيق الكيك.
• بدلاً من اللبن، يمكنك استخدام الحليب + 1 ملعقة طعام من الخل (يُخلط ويترك المزيج من 5 إلى 10 دقائق).
تعليقات الزوار | اضف تعليق
