تحضير تشيز كيك الفراولة قد يكون صعباً ومرهقاً لكثرة التفاصيل، كما تحتاج بعض الوصفات لوضعها قليلاً في الفرن ثم وضعها بالثلاجة، لكن لحسن الحظ هناك طريقة لتحضير تشيز كيك الفراولة دون وضعها في الفرن، بل أيضاً دون إضافة بيضة واحدة لمن لا يحب البيض في هذه الحلوى اللذيذة. وإليك أسهل طريقة لتحضير تشيز كيك الفراولة دون إضافة البيض أو وضعها في الفرن.
* المكونات:
- 100 غرام بسكويت.
- 30 غراماً من الزبدة السايحة.
- 90 غراماً من الكريمة الحامضة.
- 200 غرام من الجبنة الكريمية.
- 105 غرامات من السكر البودرة (30 غراماً- 30 غراماً- 15 غراماً- 40 غراماً).
- 30 غراماً من اللبن.
- 19 غراماً من الجيلاتين (6 غرامات- 6 غرامات- 7 غرامات).
- 220 غراماً من الفراولة الطازجة.
- 20 غراماً من عصير الليمون (10 غرامات- 10 غرامات).
- 200 غرام من القشطة أو الكريمة الثقيلة.
- 230 غراماً من الماء (30 غراماً- 100 غرام- 100 غرام).
- 10 غرامات من الليمون.
- تسخين على النار حتى يبدأ الغليان.
* طريقة التحضير:
1. ضع البسكويت (100 غرام) في كيس بلاستيكي واطحنه يدوياً حتى لا تصبح فيه أي قطع بارزة.
2. أضيف زبدة (30 غراماً) بعد تذويبها فوق البسكويت وامزج الخليط جيداً.
3. ضغط الخليط في قاعدة صينية مغلَ فة بورق الكعك (ورق الزبدة)، واضغط عليه جيداً بملعقة.
4. نأتي الآن إلى خليط الجبن، امزج الكريمة الحامضة (90 غراماً) مع الجبنة الكريمية (200 غرام) وقلبهم جيداً بالملعقة، ثم أضيف 30 غراماً من السكر البودرة وامزجهم جيداً، واترك الخليط جانباً.
5. أحضِر طبقاً آخر، وضع فيه اللبن (30 غراماً)، و6 غرامات من الجيلاتين وقلبهم جيداً بالمعلقة، ثم أحضِر طبقاً أوسع وأضيف فيه ماءً ساخناً وقلِ بي الخليط في حمام البخار الساخن، وعندما يغدو الخليط سائلاً دون أي كتل، أضيفه لخليط الجبن السابق.
6. الآن، يأتي دور الفراولة، حضِ ر مربى من 220 غراماً من الفراولة الطازجة المقطَ عة، فقط أضيف 30 غراماً من السكر البودرة، و10 غرامات من عصير الليمون، وسخنهم على النار حتى يبدأ في الغليان. بعدها اعصر الخليط بعصارة كهربائية.
7. أضيف 80 غراماً من عصير مربى الفراولة إلى خليط الجبن، وامزجه جيداً بالملعقة، واترك بقية عصير مربى الفراولة جانباً في الوقت الحالي.
8. أحضِر طبقاً واخلط فيه 200 غرام من القشطة أو الكريمة الثقيلة مع 15 غراماً من السكر البدرة باستخدام مضرب البيض حتى يصبح الخليط أثقل، ثم أضيفه إلى خليط الجبن والفراولة وقلبه جيداً بالملعقة.
9. يأتي دور الطبقة الثانية من التشيز كيك، ضع خليط الجبن فوق البسكويت وضعه في الفريزر (المبرد) لمدة ساعة.
10. نكمل تحضير جيلي الفراولة، نقوم في البداية بتذويب 30 غراماً من الماء، مع 6 غرامات من الجيلاتين، ثم نضعهم في حمام ماء ساخن، ونضيف الخليط على 150 من عصير مربى الفراولة الذي سبق أن أعددناه، ونقلب جيداً.
11. نضع الخليط الجديد فوق صينية التشيز كيك لنصنع الطبقة الثالثة، ونضعها في المبرد (الفريزر) لساعة أخرى.
12. نصنع هنا آخر طبقات التشيز كيك، طبقة جيلي الليمون الشفافة. نحضر 100 غرام من الماء ونذو بهم مع 7 غرامات من الجيلاتين، في حمام بخار ساخن.
13. نسخِ ن خليطاً آخر على النار مكوناً من 100 غرام من الماء، و40 غراماً من السكر، و10 غرامات من الليمون، وبعد الغليان، نضع خليط الماء والليمون السابق، ثم نضع الخليط كله في حمام ماء بارد هذه المرة.
14. نُخرج الصينية من الثلاجة، نزيِ نها بقِطع الفراولة الطازجة، ثم نضع جزءاً من سائل جيلي الليمون ونبر دها في الثلاجة، ثم نضيف الجزء الآخر. ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك التشيز كيك، وبالهناء والشفاء.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
