سلطة بابا غنوج ..السر في الخلطة

مواصفات الطبق:



المطبخ: الشامي.

مكوناته الرئيسية : الباذنجان–الطحينة.

وقت الإعداد : 30 دقيقة.

تكفي :6 ؟أشخاص.



المقادير:



• باذنجانة متوسطة الحجم.

• ملعقة ونصف من الثوم المقشر المهروس.

• 3 ملاعق من عصير الليمون.

• ملعقتان من اللبن الزبادي.

• ملعقتان من زيت الزيتون.

• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.

• ملح وفلفل.



الطريقة:

1- في طبق معدني صغير قومي بشي الباذنجانة على درجة حرارة متوسطة أو أنضجيها في الفرن.



2- لابد أن تلين بفعل الحرارة – سواء في الفرن أو على النار المباشرة – ثم تترك لتبرد قليلا.



3- يتم تقشير الباذنجانة ونزع البذور منها.



4- في وعاء مناسب متوسط الحجم يتم هرس الباذنجان المطهي والمقشر بشوكة، ثم تضاف إليه المكونات من زبادي وثوم وغيره.



5- يتم نقل المقدار لأطباق مسطحة تقدم فيها مع لمسة من الزيت لتزيين الوجه.



6- يمكن تجميل أطباق السلاطة بأوراق البقدونس.