لا يعرف الكثيرون من جمهور احمد عز بانه في بداياته كان عارض ازياء، ثم اصبح موديل للإعلانات ولاعمال فنية كان أولها فيديو كليب للفنانة السورية اصالة نصري في أغنية "لما جت عينك في عيني" عام 1998 اي قبل 25 عاما، وكانت الاغنية ضمن البوم "قلبي بيرتحلك".
وكانت مسيرة أحمد عز الفنية قد انطلقت في بداية المشوار من بوابة الموديلينج.. ونشر بعض معجبي احمد عز صوره وهو يعمل عارض أزياء قبل سنوات طويلة وفي احداها يظهر مع تامر هجرس بصورة نادرة وهما بعرضان أزياء في أوائل التسعينات، اي قبل 30 عاما ويرتديان ملابس واسعة كانت الموضة وقتها.