يتكون التوفو من فول الصويا والماء ومادة تخث ر غالباً ما تكون كبريتات الكالسيوم، وهو ما يجعله سميكاً مثل الكاسترد أو الجبن الطري. ويعود تناول التوفو في الصين إلى 200 عام قبل الميلاد.

صورة رقم 1 - التوفو.. بروتين نباتي لصحة القلب

ووفقاً لمراجعة حديثة لمجموعة من الدراسات عن تأثير التوفو تبين أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، كما أنه غني بالمعادن والفيتامينات، بما في ذلك الكالسيوم والمنغنيز والحديد وفيتامين أ.

صورة رقم 2 - التوفو.. بروتين نباتي لصحة القلب

قد يهمك ايضاً في فرفش بلس : 10 أطعمة تساعد على تعزيز المناعة في الجسم, للتفاصيل...

ووفقاً لموقع بريطاني، سمحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية منذ عام 1999 لمنتجات الصويا بالترويج باعتبارها تحمي من أمراض القلب التاجية. وقد قام مؤخراً باحثون في جامعة بوسطن بمراجعة لعدة دراسات وتقارير علمية عن التوفو شملت بيانات 210 ألف شخص، وتبين أن تناول حصة واحدة من التوفو أسبوعياً يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 18%.

صورة رقم 3 - التوفو.. بروتين نباتي لصحة القلب

كما أفادت الدراسة بأن تناول التوفو 3 إلى 4 مرات في الأسبوع عامل مساعد على انخفاض خطر الوفاة بنوبة قلبية لدى مرضى أمراض القلب. ويوفر التوفو الأحماض الأمينية التي توجد في البروتين من دون أن يحتوي على دهون، لذلك يعتبر من الأطعمة النباتية الغنية بالمغذيات والصديقة للقلب.