يحتاج الصائم بعد الانقطاع عن الطعام طوال اليوم إلى وجبات غني ة بالمواد الغذائية التي تمد جسده بالطاقة، وتحافظ على توازنه، ولهذا، يسعى الجميع إلى الحصول على هذه المواد الغذائية من خلال الوجبات الخفيفة حتى لا تكون حملاً على المعدة وتؤث ر سلباً على الجسم. في هذا المقال بعض المأكولات الخفيفة التي قد تُحض ر في رمضان.
شوربة اللحم بالخضار:
.jpg "صورة رقم 1 - وصفات تحضير أكلات خفيفة في رمضان")
المكونات:
- نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
- عشرون غراماً من الكراث.
- فص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- كوبان من مرق الدجاج. كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من صلصة السمك.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللحم المفروم.
- نصف كوب من الشعيرية.
- جزرة كبيرة مبشورة.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- ربع كوب من الفطر.
- نصف كوب من الفاصولياء الخضراء.
.jpg "صورة رقم 2 - وصفات تحضير أكلات خفيفة في رمضان")
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في مقلاة ونقلي الكراث لمد ة ثلاث دقائق.
- نضيف الزنجبيل، والفلفل، والثوم، ونقلب الخليط لمد ة ثلاث دقائق أخرى.
- نصب المرق، والماء، ونضيف صلصة السمك، والملح، ونترك المكونات حتى تغلي لبضع دقائق.
- نضيف شرائح اللحم لمد ة دقيقة، ونرفعها على النار. نطهي الشعيرية في وعاء به ماء ممل ح مدة أربع دقائق ثم نصفيها.
- نخلط الشعيرية مع الجزر المبشور، والبصل الأخضر، والفطر، ونصب عليها المرق.
إيدام الدجاج والبازيلاء:
.jpg "صورة رقم 3 - وصفات تحضير أكلات خفيفة في رمضان")
المكو نات:
- ثلاثة صدور من الدجاج المطبوخ والمفتت.
- حبة من البطاطا كبيرة الحجم، مقط عة إلى شرائح.
- حبة من الفليفلة الخضراء، مقط عة إلى مكعبات.
- ثلثا الكوب من البازيلاء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت زيتون.
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. بصلة صغيرة الحجم، ومفرومة.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- كوب من مرق الدجاج السائل.
.jpg "صورة رقم 4 - وصفات تحضير أكلات خفيفة في رمضان")
طريقة التحضير:
- نحم ي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- نقلي البصل، والثوم، حوالي دقيقة حتى يلين.
- ننك ه المزيج بالكزبرة الجافة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، ثم نضيف صلصة الطماطم، والبازيلاء، والبطاطا، والفليفلة الخضراء.
- نسكب مرق الدجاج، ثم نضع الدجاج المفتت فوق القدر.
- نخلط المكونات ونخفف درجة حرارة النار. نغط ي القدر ونترك المحتوى ينضج حوالي ثلاثين دقيقة، ونقد م طبق الإيدام ساخناً.
رول الباذنجان باللحم:
المكو نات:
- حبتان من الباذنجان كبيرتا الحجم.
- الحشوة مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- حبتان من الطماطم مفرومتان فرماً ناعماً.
- رشة من الملح. رشة من الفلفل الأسود.
- زيت غزير للقلي.
الصلصة:
كوب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- رش ة من الملح.
.jpg "صورة رقم 6 - وصفات تحضير أكلات خفيفة في رمضان")
طريقة التحضير:
- نقلي شرائح الباذنجان في مقلاة بها كمي ة من الزيت.
- نضع الباذنجان على ورق المطبخ للتخل ص من الزيت الفائض.
- في قدر آخر، نحم ي كمية من الزيت ونشو ح البصل حتى يلين.
- نضع اللحم المفروم ونقل ب حتى يجف ماؤه، ثم نضيف مكعبات الطماطم.
- ننك ه المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة، ونترك الخليط على نار هادئة حتى تختلط النكهات.
- لتحضير الصلصة: نضع اللبن مع الطحينة وعصير الليمون، ورش ة ملح في وعاء، ونخلط المكونات حتى تتجانس.
- لتحضير الرول: نضع شريحة باذنجان على سطح صلب، ثم نضع على الباذنجان مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
- نلف الباذنجان على شكل رول، ثم نضعه في طبق التقديم ونكر ر العملية حتى الانتهاء من الكمية.
- نوز ع الصلصة على وجه الطبق.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
