شاكري ة بالل حم/ لبن إم و، وجبة شامية تشتهر بها سوريا وفلسطين ولبنان، وتتكو ن من الل حم المطبوخ بالل بن. تقد م عادة مع الأرز . يقد م لنا الشيف حسني رمضان طريقته الخاص ة لتحضير الوصفة الرائعة لفصل الشتاء.
* المكو نات:
- لسلق الل حمة: 1 كيلو لحمة - 1 ملعقة سمنة - 2 جزر - 2 بصل - عود قرفة - هيل - حب قرنفل.
- كيلو ونصف من اللبن/ زبادي.
- كوب من الماء.
- خمسة ملاعق كبيرة من النشاء.
- كوب من الكريمة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
* طريقة التحضير:
- الخطوة 1: في طنجرة، نضع السمنة، الجزر، البصل، الهيل والقرنفل، ونقل ب سريعاً على الن ار، ثم نضيف الل حمة، ونق لبها مع المكو نات، ثم نغمرها بالماء.
- الخطوة 2: في طنجرة أخرى، نضع الل بن ونضيف عليه النشاء المذاب بالماء، ثم الكريمة حتى تتجانس المكونات سوي اً، وصولاً إلى درجة الغليان فوق نار متوس طة، مع التحريك المستمر .
- الخطوة 3: عندما يغلي الل بن، نضيف عليه 4-5 كفكير من مياه سلق الل حمة، ونستمر بالتحريك ليشتد الخليط مر ة أخرى.
- الخطوة 4: نتركه يغلي مجد داً لمدة 10 دقائق، ثم نضيف عليه الل حمة المسلوقة والبصل، ونزي ن وجهه بالصنوبر المقلي.
- يقد م إلى جانبه الأرز بالشعيري ة.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
