برياني الروبيان الحار... من أشهر أطباق المطبخ الهندي الغني بوصفات الأرز المبهر بتشكيلة من البهارات المميزة مثل الزعفران، جربوا برياني الروبيان بمذاقه الحار، واستمتعوا بطعمه الفريد والشهي. وقت الطهي: 60 دقيقة.. يكفي ل: 3 أشخاص.

* المقادير:

• لتحضير الأرز:
- أرز بسمتي: كوب.
- الماء: 2 كوب.
- الزعفران: ملعقة صغيرة.
- ملح: حسب الرغبة.

• لتحضير الروبيان:
- الروبيان: 500 غراماً (مقشر).
- كزبرة خضراء: 2 ملعقة كبيرة (مفرومة ناعم).
- البصل: 2 حبة (صغير الحجم / مقطع مكعبات).
- الثوم: فص ان (مفروم).
- عصير الليمون: 2 ملعقة كبيرة.
- الفلفل الأحمر الحار: ربع ملعقة صغيرة.
- الكركم: نصف ملعقة صغيرة.
- الكمون: ربع ملعقة صغيرة.
- فلفل أخضر حار: قرن (مفروم ناعم).
- الزيت النباتي: ملعقة كبيرة.
- بهارات الجرام ماسالا: ملعقة صغيرة.
- الكرفس: ربع كوب (مقطع مكعبات صغيرة).
- الجزر: ربع كوب (مبشور).
- الزبدة: 75 غراماً (مقطعة مكعبات).
- ملح: نصف ملعقة صغيرة.

قد يهمك ايضاً في فرفش بلس : إليكم طريقة تحضير البسبوسة بالقهوة التقليدية والطيبة, للتفاصيل...

صورة رقم 1 - إليكم طريقة تحضير برياني الروبيان الحار الشهي

* طريقة التحضير:

1. لتحضير الأرز: اغلوا الماء مع الملح ثم ضعوا الأرز واتركوه لمد ة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز وينشف الماء.
2. ضعوا الزعفران فوق الأرز وحر كوا حتى يتخذ اللون الأصفر.
3. لتحضير الروبيان: حم وا الزيت في مقلاة واقل وا البصل، الثوم، والجزر، والروبيان وحر كوا حتى ينضج الروبيان.
4. أضيفوا الكزبرة، والفلفل الأخضر الحار، والكرفس وحر كوا لحوالي الدقيقتين.
5. نك هوا بالملح، والكركم، والفلفل الأحمر، والكم ون، واتركوا المزيج حتى يتخث ر.
6. أضيفوا عصير الليمون الحامض واتركوا المزيج لدقيقة إضافية على نار خفيفة.
7. غط وا قعر قدر بثلث كمية الأرز، ثم ضعوا فوقه نصف كمية الروبيان، وأعيدوا الكر ة وأنهوا بطبقة من الأرز.
8. ضعوا مكعبات الزبدة على وجه الأرز وغط وا القدر بورق قصدير.
9. ضعوا القدر على نار خفيفة لمد ة 20 دقيقة حتى تذوب الزبدة جيداً ويتشر ب الأرز الصلصة، وقد موه ساخناً.