لا شكَ في أن السكر مادة أساسية بالحياة، فهو يمد الجسم بالطاقة، وفي الوقت ذاته فإن للسكر الكثير من الأضرار التي قد تسبب مشاكل صحية مثل مرض السكري، وتسوس الأسنان، والسمنة، وهو أمر كافٍ ليدفع البعض إلى البحث عن بدائل. فيما يلي سنلقي نظرة على أكثر أنواع المُحليات الطبيعية والبدائل الطبيعية للسكر الأبيض شيوعاً وفوائدها الصحية، وفقاً لما ذكرته صحيفة بريطانية.
1. العسل: السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة: 22 سعرة حرارية
يعد العسل أحد أكثر المُحليات الطبيعية شيوعاً وبقي كذلك لقرون طويلة قبل اختراع السكر الأبيض. العسل الطبيعي يتميز بفوائده الصحية المتعددة، لكونه يحتوي على الحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامين B6 والريبوفلافين والنياسين مع تعزيز نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي. فإن العسل -خاصةً الأنواع الداكنة غير المبسترة- يحتوي على آثار أعلى من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.
2. شراب القيقب: السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة: 50 سعرة حرارية
تتم معالجة النسغ المأخوذ من أشجار القيقب بالحرارة، مما يتسبب في تبخر كثير من الماء، تاركاً الشراب اللزج المركز. ورغم أنه أقل حلاوة من العسل فإنه يحتفظ بمذاقه حتى في الحرارة، مما يجعله رائعاً للاستخدام في الطهي. ووفقاً لبعض البحوث التي أجريت على شراب القيقب، فإنه يحتوي على أكثر من 54 نوعاً من مضادات الأكسدة، كما يحتوي على مستويات عالية من المعادن مثل الكالسيوم.
3. تمور السكر: السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة: 43 سعرة حرارية
يتم إنتاج هذا النوع من السكر عن طريق طحن التمر المجفف، ويخضع لأدنى حد من المعالجة، ويكون مذاقه أكثر حلاوة قليلاً من السكر الأبيض. ويعتبر سكر التمر من أكثر البدائل الطبيعية للسكر الغنية بالفوائد الغذائية، فهو يحتوي على جميع الألياف لمكافحة الدهون والمغذيات مثل فيتامين B6 والحديد والمغنيسيوم. نظراً إلى أنه لا يذوب، لا يمكن استخدام المسحوق البني كبديل مباشر للسكر؛ لذلك لا تفكر في تقليبه مع الشاي أو القهوة.
4. سكر جوز الهند: السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة: 45 سعرة حرارية
أحدث منتج ثانوي لجوز الهند، اكتسب شعبية بعد حليب جوز الهند، ويتشكل السكر من المعالجة الحرارية للعصارة من براعم زهرة شجرة نخيل جوز الهند، حتى يتبخر السائل، ويعتبر بديلاً رائعاً للسكر الصناعي، حيث إنه يذوب جيداً في السوائل الباردة والساخنة وفي الخبز أيضاً. ويؤثر بنسب منخفضة على السكر في الدم، وقد يساعد أيضاً على الحفاظ على مستويات الطاقة نسبياً، ويمنع الجسم من تخزين الدهون. وفقاً لوزارة الزراعة الفلبينية يحتوي نخيل جوز الهند على العديد من العناصر الغذائية، من ضمنها الحديد والزنك والكالسيوم والبوتاسيوم.
5. دبس السكر: السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة: 47 سعرة حرارية
دبَس السكر أو العسل الأسود، ينتج من عملية البلورة النهائية لتصنيع السكر، ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، وقد يساعد في علاج السمنة، ومرض السكري، وحتى حَب الشباب. وفقاً للدراسات فقد أظهر الشراب الداكن أنه يخفف من مشاكل الدورة الشهرية والسمنة ومرض السكري وحتى حَب الشباب.
6. فاكهة " لو هان كو": السعرات الحرارية: 0 سعرة حرارية
تُعرف أيضاً باسم فاكهة الراهب وتتميز بمذاق شديد الحلاوة، وهي قي مة جداً وتُستخدم منذ آلاف السنين في العلاجات الطبية بفضل فوائدها الصحية المتنوعة، حيث إنها غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، وغيرها من المركبات العضوية التي تجعلها ذات فائدة قصوى لصحة الإنسان. ويمكن استخدام الفاكهة كبديل للسكر، حيث يستخرج بعد طحن الفاكهة وغمرها بالماء الساخن، وبعد المعالجة الحرارية تكون النتيجة بودرة بُنية فاتحة اللون وحلوة بدرجة لا تصدَ ق.
7. سكر الفاكهة: السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة: 24 سعرة حرارية
تعد الفاكهة المليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف بديلاً بسيطاً للسكر المكرر الأبيض، ويوصى بتناولها 5 مرات يومياً على أي حال. لطالما عُرف سكر الفواكه بأنه سكر طبيعي مفيد للصحة عكس السكر الأبيض المكرر، ويوصى بتناولها 5 مرات يومياً على أي حال.
تعليقات الزوار | اضف تعليق
