اقترحت خبيرة التغذية في مستشفيات جامعة كليفلاند بأوهايو جينا ميتالونيس تفسيراً لما يحدث عند تناول طعام حار "يحرق اللسان"، وهو أن الفلفل الحار يحتوي على مرك ب كيميائي شبيه بالزيت يلتصق بمستقبلات الألم على اللسان وعلى امتداد الجهاز الهضمي، وتقوم بخداع الدماغ لتجعلها تعتقد أن تغيراً في الحرارة قد حدث، فتشعر بالحرارة والألم.

صورة رقم 1 - هكذا يخدع الطعام الحار خلايا الدماغ

وبحسب موقع يهتم بالصحه، يسم ى هذا المركب الكيميائي كابسيسين، وعادة ما ينفصل عن مستقبلات الألم في الفم بعد حوالي 20 دقيقة، وتنتقل حينها مجموعة من الأعراض الأخرى إلى الجهاز الهضمي عند مرور هذه المادة المثيرة، فيحدث حرقان في الصدر، وتورم، وقد يشعر البعض بغثيان، وألم في حركة الأمعاء مصحوباً بالإسهال. لكن، وفقاً لميتالونيس، يزو د الفلفل الحار الجسم بفوائد عديدة، وهو مستساغ لدى كثيرين من عشاق الأكلات الحارة الذين يجدون هذه الأعراض خفيفة أو حتى مثيرة للتحدي.

صورة رقم 2 - هكذا يخدع الطعام الحار خلايا الدماغ

قد يهمك ايضاً في فرفش بلس : 10 أطعمة تساعد على تعزيز المناعة في الجسم, للتفاصيل...

ومن أهم فوائد الفلفل الحار أن تناوله 6 مرات في الأسبوع يقلل خطر الوفاة المبكرة، ويخف ض الكولسترول، ويحسن صحة الأمعاء.
وتمتد الفوائد لتشمل: تقليل التهاب المفاصل، وآلام العضلات، وتسهيل فقدان الوزن. بل إن مادة الكابسيسين تستخدم في بعض الأدوية الموصوفة لهذه الأغراض.

صورة رقم 3 - هكذا يخدع الطعام الحار خلايا الدماغ