يُعتبر (الحمر) التمر الهندي من الفواكه الاستوائية الشائع استخدامها في العديد من الأطباق والمشروبات، موطنها الأساسي أفريقيا، لكنها تنمو في المناطق الاستوائية الأخرى كباكستان والهند. يتم قطفه من شجرة تُعرف علمياً باسم التمر الهندي إنديكا، تُنتج قروناً مليئة بالبذور المحاطة باللب الليفي. يتمي ز لب هذه الثمرة بطعمه الحامض اللاذع عندما يكون غير ناضج وبطعمه الحلو المنعش عند النضوج، ويتحو ل من الأخضر إلى البني. كما يسهل فتح القرون عندما تنضج الثمرة تماماً لأنها تصبح أكثر هشاشة.
.jpg "صورة رقم 1 - التمر الهندي: مشروب صيفي لن تفو ت فوائده الكثيرة بعد الآن")
ما هي الفيتامينات والمعادن الموجودة في التمر الهندي؟
بحسب وزارة الزراعة الأميركية، يوف ر التمر الهندي الطاقة بفضل السعرات الحراية والألياف التي يحتوي عليها، فضلاً عن قدرته على منح الجسم العديد من المعادن الأساسية مثل البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد، الصوديوم والزنك. كما أن ه يحتوي على فيتامينات (ج) و(أ) و(ك) وأنواع من فيتامينات (ب) وهي النياسين والريبوفلافين والثيامين والفولات. كذلك يحتوي على البروتين ولكن بكمية أقل من البقوليات الأخرى، ولديه كمية ضئيلة من الدهون.
.jpg "صورة رقم 2 - التمر الهندي: مشروب صيفي لن تفو ت فوائده الكثيرة بعد الآن")
استخدامات التمر الهندي في الطبخ
هناك العديد من الخيارات التي يمكن من خلالها استخدام التمر الهندي في الطبخ، على سبيل المثال، وخاصة في المطبخ الهندي والآسيوي، يمكن تجفيف الفاكهة النيئة وطحنها حت ى تتحو ل إلى توابل أو ما يُطلق عليه تمر هندي مجفف، والذي يُستخدم لتتبيل الأطعمة كالحساء أو السلطات. يُمكن أيضاً الحصول على التمر الهندي كمعجون، من خلال نقع اللب الناضج في الماء الساخن وإزالة الألياف والبذور ثم الضغط عليه أو شرائه ككتلة، وذلك لاستخدامه في صناعة الحلوى أو الطهي. تختلف مدة صلاحية المعجون الذي يتم شراؤه من المتجر بحسب طريقة تصنيعه ولكن معظم المنتجات ستستمر حوالى 6-8 أشهر في مرطبان محكم الإغلاق في البراد، ويمكن تجميده لزيادة صلاحيته. لكن، يجب الانتباه إلى عدم الخلط بين صلصة التمر التي يتم صنعها في المنزل أو الصلصة التي يتم بيعها من المتجر لأنها ستأتي محلاة ومتبلة.
.jpg "صورة رقم 3 - التمر الهندي: مشروب صيفي لن تفو ت فوائده الكثيرة بعد الآن")
استخدام التمر الهندي المنزلي
يمكن استخدام لب التمر الهندي كملمع، نظراً لاحتوائه على حمض الطرطريك الذي يُساعد في تنظيف النحاس والبرونز.
.jpg "صورة رقم 4 - التمر الهندي: مشروب صيفي لن تفو ت فوائده الكثيرة بعد الآن")
فوائد التمر الهندي الصحية
التمر الهندي يعز ز صحة القلب
يحتوي التمر الهندي على مادة البوليفينول، كالفلافونويد الذي يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول. فمن جهة، وجد بحث نُشر في عام 2013 أن لب الفاكهة قد يزيد من تدفق الكوليسترول ويعز ز إزالة الكوليسترول الضار، يقمع تراكم الدهون الثلاثية ويخف ف التخليق الحيوي للكوليسترول. من جهة أخرى، أظهرت دراسة أخرى أن مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الفاكهة يمكن أن تساعد في تقليل الضرر التأكسدي لكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة، وهو المحرك الرئيسي لأمراض القلب. في المقابل، أشار بحث عشوائي على البشر عام 2020 إلى خلاف ذلك، حيث لم يظهر إعطاء 20 غراماً من لب التمر إلى أشخاص يعانون من زيادة الوزن تغييرات كبيرة في وزنهم، أو مستوى الدهون في الدم، أو الغلوكوز وضغط الدم. ومع ذلك، يحاول الخبراء الحصول على نظرة أكثر تفصيلاً في النتائج عن طريق تغيير بعض العوامل مثل الجرعة ومدة الدراسة.
.jpg "صورة رقم 5 - التمر الهندي: مشروب صيفي لن تفو ت فوائده الكثيرة بعد الآن")
التمر الهندي يحسن وظائف الأعصاب
يتمي ز التمر الهندي باحتوائه الكبير على الثيامين، وهو إحدى أهم أجزاء فيتامين (ب) المعقدة والضروري لتحسين وظائف العضلات والأعصاب. الأمر الذي يؤدي إلى تعزيز ردود الأفعال والمحافظة على الجسم قوياً وصحياً.
.jpg "صورة رقم 6 - التمر الهندي: مشروب صيفي لن تفو ت فوائده الكثيرة بعد الآن")
.jpg "صورة رقم 7 - التمر الهندي: مشروب صيفي لن تفو ت فوائده الكثيرة بعد الآن")
.jpg "صورة رقم 8 - التمر الهندي: مشروب صيفي لن تفو ت فوائده الكثيرة بعد الآن")
تعليقات الزوار | اضف تعليق
